Tatsuta-age (Poulet Mariné et Frit à la Japonaise)
Le tatsuta-age est une variante légère du karaage, mariné dans du gingembre et de la sauce soja, puis frit pour une texture croustillante.
4
Moyen
20min
15min
Ingrédients
- 500 g de cuisses de poulet, coupées en morceaux.
- 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de saké.
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre.
- Huile pour friture.
- Quartiers de citron pour servir.
Conseils
- Double-frire pour une texture extra-croustillante.
- Ajoutez une pincée de sel aromatisé aux algues pour une touche authentique.
Préparation
- Mélanger la sauce soja, le saké et le gingembre dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 30 minutes.
- Égoutter le poulet et le rouler dans la fécule de pomme de terre pour bien l’enrober.
- Chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse à 170°C et frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servir avec des quartiers de citron et du chou râpé.
