Nuggets de Poulet aux Cornflakes (Airfryer) : Le Croustillant Sain
Impossible de deviner qu'ils sont cuits sans huile ! La panure aux cornflakes offre un croustillant spectaculaire pour une version healthy du plat préféré des enfants.
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Facile
15min
12min
Ingrédients
- 400 g de Hauts de cuisse désossés ou Blancs de poulet
- 70 g de Cornflakes NATURE (sans sucre, c'est important !)
- 1 gros Œuf
- 2 cuillères à soupe de Farine
- 1 cuillère à café de Paprika doux
- 1/2 cuillère à café d'Ail en poudre
- Sel et Poivre
- Spray d'huile (olive ou tournesol)
Conseils
- Cornflakes ou Pétales ? Assurez-vous d'acheter des pétales de maïs simples. Si vous prenez les "Frosties" (sucrés), vos nuggets vont caraméliser et avoir un goût bizarre !
- Sans gluten ? Les cornflakes sont souvent sans gluten (vérifiez le paquet) et remplacez la farine par de la fécule de maïs.
Préparation
- Préparation de la panure : Mettez les cornflakes dans un sac congélation et écrasez-les grossièrement à la main (ne faites pas de la poudre fine, gardez des éclats, c'est ça qui croustille). Mélangez ces éclats avec le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
- Préparation du poulet : Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Paner : Préparez 3 bols : Farine / Œuf battu / Cornflakes assaisonnés. Passez le poulet dans la farine, puis l'œuf, puis pressez-le fort dans les cornflakes pour qu'ils s'incrustent.
- Cuisson : Préchauffez l'Airfryer à 200°C. Disposez les nuggets dans le panier sans qu'ils se touchent (l'air doit circuler). Vaporisez un léger pschitt d'huile sur le dessus (cela aide à dorer les cornflakes, sinon ils restent ternes).
- Temps : Cuire 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson (vaporisez l'autre face si besoin).
- Service : Servez avec des bâtonnets de carottes et de concombres pour un repas 100% équilibré.
Pourquoi les Cornflakes ?
À l’Airfryer, la chapelure classique a tendance à rester un peu “sableuse” car il n’y a pas assez de gras pour l’imbiber. Les Cornflakes, eux, sont déjà cuits et grillés. Ils apportent une texture “Mega Crunch” imbattable qui ne nécessite quasiment pas d’huile pour être délicieuse. C’est l’arme secrète de la cuisson à air chaud.
🙋♀️ Foire Aux Questions (FAQ)
Mes cornflakes ne collent pas bien
Assurez-vous d’utiliser la farine avant l’œuf. La farine “sèche” la viande pour que l’œuf accroche, et l’œuf agit comme une colle pour les pétales de maïs.
Peut-on utiliser d’autres céréales ?
Oui ! Des chips tortillas (Nachos) écrasées marchent très bien pour une version “Tex-Mex”, ou même des crackers salés émiettés.
C’est pour un bébé, je peux enlever le sel ?
Tout à fait. Remplacez le sel par plus d’herbes ou d’épices douces (curcuma, herbes de provence) pour éveiller son palais sans sodium.
