Soupe thaï au poulet (Tom Kha Gai)
Une soupe thaïlandaise délicate et parfumée au lait de coco, gingembre et citronnelle.
4
Moyenne
15min
20min
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet, coupés en lamelles
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poulet
- 3 tiges de citronnelle, écrasées
- 2 cm de galanga ou gingembre, tranché
- 2 feuilles de citron kaffir
- 200 g de champignons, coupés en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 piment rouge, tranché
- Coriandre fraîche pour la garniture
Conseils
- Ajoutez des crevettes pour une version plus riche.
- Ajustez la quantité de piment selon vos préférences.
Préparation
- Faites chauffer le bouillon de poulet et le lait de coco dans une casserole.
- Ajoutez la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron kaffir. Laissez mijoter 10 minutes pour libérer les arômes.
- Incorporez le poulet et les champignons, puis laissez cuire 10 minutes de plus.
- Assaisonnez avec la sauce poisson et le jus de citron vert.
- Servez chaud, garni de coriandre et de piment rouge.
