Soupe de poulet chinoise aigre-douce
Une soupe aux saveurs équilibrées entre l'acidité et le sucré, idéale pour une entrée originale et savoureuse.
4
Moyenne
20min
25min
Ingrédients
- 200 g de poulet, effiloché
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de tofu ferme, coupé en dés
- 50 g de pousses de bambou, tranchées
- 50 g de champignons shiitake, réhydratés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de maïzena mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 pincée de poivre blanc
- Coriandre et oignons verts pour la garniture
Conseils
- Ajustez la quantité de vinaigre pour une saveur plus ou moins acidulée.
- Utilisez du poulet rôti pour gagner du temps.
Préparation
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole.
- Ajoutez le poulet effiloché, le tofu, les pousses de bambou et les champignons.
- Mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre, puis versez dans la soupe.
- Incorporez le mélange de maïzena pour épaissir légèrement.
- Versez l'œuf battu en un filet tout en remuant pour former des filaments.
- Assaisonnez avec du poivre blanc et de l'huile de sésame.
- Servez chaud, garni de coriandre et d'oignons verts.
