Poulet Vindaloo
Un plat épicé originaire de Goa, parfait pour ceux qui aiment les saveurs piquantes et intenses.
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet.
- 3 cuillères à soupe d'huile.
- 2 oignons finement émincés.
- 3 gousses d'ail hachées.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
- 2 cuillères à café de poudre de chili.
- 1 cuillère à café de cumin moulu.
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue.
- 400 g de tomates concassées.
- 200 ml de bouillon de volaille.
Conseils
- Ajoutez des pommes de terre pour une version plus consistante.
- Accompagnez de lassi pour équilibrer les saveurs épicées.
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre et la poudre de chili, puis mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Déglacez avec le vinaigre, ajoutez les tomates et le bouillon. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud avec du riz basmati.
