Poulet Fumé à l’Américaine
Un poulet entier fumé au barbecue avec une croûte épicée, idéal pour impressionner vos invités.
6
Moyen
15min
2h
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg).
- 3 cuillères à soupe de paprika fumé.
- 2 cuillères à soupe de cassonade.
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon.
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Sel et poivre au goût.
Conseils
- Utilisez des copeaux de bois de pommier ou de cerisier pour un goût subtil.
- Accompagnez de pommes de terre au four et de légumes grillés.
Préparation
- Mélangez le paprika fumé, la cassonade, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le piment de Cayenne, le sel, et le poivre.
- Enduisez le poulet entier d'huile d'olive, puis frottez-le avec le mélange d'épices.
- Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte avec des copeaux de bois pour le fumage.
- Placez le poulet sur la grille du barbecue, côté poitrine vers le haut.
- Fumez à basse température (110-120°C) pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
- Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
- Servez avec une sauce barbecue maison.
