Poulet entier à l’Airfryer ultra-croustillant
Un poulet entier incroyablement croustillant à l’Airfryer, juteux à cœur, sans éclaboussures ni four à nettoyer. La méthode simple pour un résultat parfait à chaque fois.
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Facile
15 minutes
55 minutes
Ingrédients
- 1 poulet entier de 1,3 à 1,6 kg (prêt à cuire)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de poivre noir moulu
- ½ c. à café de thym séché (ou herbes de Provence)
- ½ c. à café de levure chimique (optionnel, pour une peau encore plus croustillante)
- 1 citron coupé en deux
Conseils
- La levure chimique n’altère pas le goût et aide à obtenir une peau plus sèche et plus croustillante.
- Ne surchargez jamais le panier : l’air doit bien circuler autour du poulet.
- Si le poulet colore trop vite, baissez la température de 10 °C en fin de cuisson.
- Servez avec des pommes de terre sautées, des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas équilibré.
- Les restes sont parfaits pour des sandwichs, salades ou wraps le lendemain.
Préparation
- Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson afin qu’il soit à température ambiante.
- Retirer les abats s’il y en a et sécher très soigneusement le poulet avec du papier absorbant, y compris à l’intérieur. Cette étape est essentielle pour obtenir une peau croustillante.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le paprika, l’ail en poudre, le poivre, le thym et la levure chimique si utilisée.
- Badigeonner le poulet avec l’huile d’olive sur toute la surface.
- Saupoudrer le mélange d’épices uniformément sur le poulet, puis masser avec les mains pour bien faire adhérer l’assaisonnement.
- Insérer les deux moitiés de citron à l’intérieur du poulet pour parfumer la chair pendant la cuisson.
- Préchauffer l’Airfryer à 180 °C pendant 5 minutes.
- Placer le poulet entier dans le panier de l’Airfryer, poitrine vers le bas, sans le serrer.
- Cuire à 180 °C pendant 30 minutes.
- Ouvrir l’Airfryer, retourner délicatement le poulet (poitrine vers le haut) à l’aide de pinces solides.
- Poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes à 190 °C jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- Vérifier la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair et la température interne proche de 75 °C.
- Sortir le poulet de l’Airfryer et le laisser reposer 10 minutes sur une planche avant de le découper afin que les jus se répartissent bien.
