Poulet au Coca-Cola : La Recette Secrète qui Surprend Tout le Monde
Une sauce onctueuse, sucrée-salée et caramélisée grâce au Coca-Cola. Une recette culte, facile et économique qui plaît aux petits comme aux grands.
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Très facile
10 min
35 min
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet (pilons et ailes sont idéaux)
- 33 cl de Coca-Cola (l'original, pas de zéro, le sucre est nécessaire pour caraméliser)
- 3 c. à soupe de sauce soja salée
- 2 c. à soupe de ketchup (pour l'épaisseur)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- Poivre (pincée généreuse)
- Graines de sésame et oignons verts ciselés (pour le service)
Conseils
- N'utilisez surtout pas de Coca Zéro ou Light, le caramel ne se formera pas.
- Pour un goût plus asiatique, ajoutez un morceau de gingembre frais râpé en même temps que l'ail.
- C'est une recette idéale pour les étudiants ou les soirs de flemme, car elle demande peu d'ingrédients mais donne un résultat bluffant.
Préparation
- Saisir le poulet : Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent être bien colorés.
- Aromatiques : Baissez légèrement le feu, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites revenir 2 minutes en remuant pour ne pas brûler l'ail.
- La sauce magique : Versez le Coca-Cola, la sauce soja et le ketchup. Mélangez bien pour déglacer les sucs au fond de la poêle. Poivrez (pas besoin de sel, la sauce soja suffit).
- Mijoter : Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Réduction (le secret) : Retirez le couvercle. Augmentez le feu à vif. Laissez la sauce réduire et épaissir en remuant constamment pour enrober le poulet. Le liquide doit devenir un sirop brillant et collant qui nappe parfaitement la viande.
- Service : Saupoudrez de graines de sésame grillées et d'oignons verts pour la fraîcheur et le croquant. Servez avec du riz blanc.
