Poulet Cajun Airfryer : L'Explosion de Saveurs de la Louisiane
Épicé, fumé et prêt en moins de 20 minutes : ce poulet Cajun à l'Airfryer est la recette star pour réveiller vos papilles. Une viande juteuse avec une croûte d'épices parfaite.
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4
Facile
10min
18min
Ingrédients
- 4 filets de poulet (environ 600g)
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive (ou d'avocat pour la cuisson haute température)
- MÉLANGE D'ÉPICES CAJUN MAISON (ou tout prêt) :
- 1 cuillère à soupe de Paprika doux (ou fumé pour plus de goût)
- 1 cuillère à café d'Ail en poudre
- 1 cuillère à café d'Oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'Origan séché (ou thym)
- 1/2 cuillère à café de Piment de Cayenne (ajustez selon votre tolérance !)
- 1/2 cuillère à café de Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Conseils
- Faites votre propre mélange : Les mélanges Cajun du commerce sont souvent très salés. En le faisant vous-même, vous pouvez contrôler le sel et le piquant.
- Cuisson parfaite : Ne surcuisez pas le blanc de poulet ! La température interne doit atteindre 74°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, coupez le morceau le plus épais : le jus doit être clair.
- Citron vert : Pressez un peu de jus de citron vert frais juste avant de servir, l'acidité réveille le côté terreux des épices.
Préparation
- Préparation du poulet : Si vos filets de poulet sont très épais, coupez-les en deux dans l'épaisseur ou aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Cela garantit une cuisson uniforme.
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Le mélange magique : Dans un petit bol, mélangez toutes les épices (paprika, ail, oignon, origan, cayenne, sel, poivre). C'est votre "Rub" Cajun.
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L'enrobage : Mettez le poulet dans un saladier. Versez l'huile d'olive et mélangez pour bien enduire chaque morceau. Saupoudrez ensuite généreusement le mélange d'épices sur toute la surface. Massez la viande (avec des gants si vous craignez le piment) pour faire pénétrer les saveurs.
- Préchauffage : Préchauffez votre Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
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Cuisson : Disposez les filets dans le panier sans qu'ils ne se chevauchent (faites deux fournées si nécessaire). Cuire à 190°C pendant 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Le repos : Une fois cuit, sortez le poulet et laissez-le reposer 3-4 minutes sur une planche. C'est le secret pour qu'il reste juteux.
Un aller simple pour la Nouvelle-Orléans
La cuisine Cajun, née dans les bayous de Louisiane, est réputée pour être rustique, épicée et incroyablement parfumée. Cette recette adapte ce grand classique à la modernité de l’Airfryer.
L’air chaud pulsé permet de “torréfier” les épices sur la viande, créant une croûte aromatique (le fameux “blackening”) sans avoir besoin de noyer le poulet dans le beurre comme le veut la tradition. C’est sain, c’est bon, et ça réveille !
🙋♀️ Foire Aux Questions (FAQ)
Est-ce que c’est très piquant ?
Avec les doses indiquées (1/2 c.à.c de Cayenne), le niveau est “Moyen”. Ça chauffe agréablement.
- Pour les enfants : Remplacez le piment de Cayenne par du paprika doux supplémentaire.
- Pour les amateurs de feu : Doublez la dose de Cayenne ou ajoutez des flocons de piment chili.
Puis-je utiliser des cuisses ?
Oui, les hauts de cuisse désossés sont excellents avec cette recette. Comme ils sont plus gras, ils seront encore plus moelleux. Comptez environ 18-20 minutes de cuisson à 190°C.
Avec quoi servir le poulet Cajun ?
Pour un repas complet style “Sud des USA”, accompagnez-le de :
- Dirty Rice : Un riz sauté avec des petits légumes et des épices.
- Maïs grillé : Des épis de maïs badigeonnés de beurre.
- Coleslaw : Une salade de chou crémeuse pour apaiser le feu des épices.
- Quartiers de patates douces (cuites aussi à l’Airfryer !).
Combien de temps se conserve le mélange d’épices ?
Si vous faites votre mélange maison, profitez-en pour en préparer un petit pot ! Il se conserve 6 mois dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière. Il est délicieux aussi sur des crevettes, des pommes de terre ou même dans des œufs brouillés.
