Poulet au lait de coco et curry léger
Un plat paléo savoureux et crémeux, parfait pour un dîner sain et réconfortant.
4
Facile
10min
25min
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet, coupés en morceaux.
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
- 1 oignon, émincé.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
- 1 cuillère à café de curry en poudre.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 400 ml de lait de coco non sucré.
- 1 courgette, coupée en rondelles.
- Sel et poivre au goût.
- Coriandre fraîche pour la garniture.
Conseils
- Ajoutez une poignée d'épinards frais dans la sauce juste avant de servir.
- Pour une version épicée, incorporez un piment rouge émincé.
Préparation
- Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement.
- Ajoutez le curry en poudre et le curcuma, mélangez bien pour enrober le poulet d'épices.
- Versez le lait de coco et ajoutez la courgette. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz de chou-fleur ou de légumes vapeur.
