Poulet au Beurre (Butter Chicken)
Une version onctueuse et douce du célèbre poulet indien, parfait pour les amateurs de saveurs équilibrées.
Ingrédients
- 1 kg de filets de poulet.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- 1 oignon haché.
- 3 gousses d'ail écrasées.
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
- 1 cuillère à café de poudre de chili.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- 1 cuillère à soupe de garam masala.
- 400 g de tomates concassées.
- 200 ml de crème liquide.
- 50 g de beurre.
- Coriandre fraîche pour la garniture.
Conseils
- Pour un goût plus riche, utilisez de la crème entière.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
Préparation
- Faites revenir le poulet dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les épices (chili, curcuma, garam masala) et mélangez pendant 2 minutes.
- Versez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez la crème liquide et le beurre, puis mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter 15 minutes.
- Servez avec du riz basmati et du naan, en garnissant de coriandre fraîche.
