Poulet à la Mexicaine
Une recette savoureuse de poulet à la mexicaine, épicée et riche en saveurs authentiques, parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients
- 1 kg de filets de poulet, coupés en morceaux.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 oignon rouge, finement haché.
- 3 gousses d'ail, écrasées.
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles.
- 1 poivron vert, coupé en lamelles.
- 1 boîte de tomates concassées (400 g).
- 200 g de maïs en conserve, égoutté.
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili.
- 1 cuillère à café de cumin moulu.
- 1 cuillère à café de paprika fumé.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
- 1 citron vert, coupé en quartiers.
- Sel et poivre au goût.
Conseils
- Pour un goût encore plus authentique, ajoutez des piments jalapeños émincés ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Ce plat est parfait pour accompagner du guacamole maison et une salade fraîche.
- Vous pouvez également utiliser cette préparation comme garniture pour des tacos ou des burritos.
Préparation
- Préparer les ingrédients** : Coupez le poulet en morceaux et émincez les légumes. Gardez-les prêts pour une cuisson rapide.
- Faire revenir le poulet** : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faire revenir les légumes** : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter les épices** : Saupoudrez la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé sur les légumes. Mélangez bien pour libérer les arômes.
- Incorporer le poulet et la sauce** : Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
- Ajouter le maïs et la coriandre** : Incorporez le maïs en conserve et laissez chauffer 2-3 minutes supplémentaires. Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche.
- Servez chaud avec des quartiers de citron vert, accompagné de riz, de tortillas ou de haricots noirs.
