Marmite de Poulet aux Légumes d'Hiver (One Pot)
Tout cuire dans une seule cocotte pour des saveurs qui se mélangent à la perfection. Un plat mijoté sain, complet et sans vaisselle superflue.
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Facile
20 min
45 min
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé (ou 6 cuisses)
- 4 carottes coupées en rondelles épaisses
- 4 pommes de terre moyennes coupées en quartiers
- 2 poireaux émincés
- 1 oignon émincé
- 2 branches de céleri coupées en tronçons
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de farine (pour lier la sauce)
- Sel et poivre
- Persil frais
Conseils
- Vous pouvez ajouter une poignée de petits pois surgelés 5 minutes avant la fin pour une touche de couleur.
- Si vous aimez les saveurs plus rustiques, ajoutez des lardons fumés en même temps que les légumes.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain !
Préparation
- Dorure : Dans une grande cocotte ou marmite, chauffez l'huile. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces (environ 8 minutes). Retirez-les et réservez.
- Les légumes : Dans la même cocotte, mettez l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes. Faites revenir 5 minutes en grattant les sucs de cuisson du poulet.
- Singer : Saupoudrez les légumes avec la cuillère de farine. Mélangez bien pendant 1 minute pour cuire la farine (cela donnera de l'onctuosité à la sauce).
- Mouiller : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni. Versez le bouillon de volaille à hauteur.
- Mijoter : Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter doucement 45 minutes. Le poulet doit se détacher de l'os et les légumes doivent être fondants.
- Service : Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de persil frais. Servez directement dans la cocotte au centre de la table.
