Marinade au yaourt pour poulet tendre et parfumé
Une marinade au yaourt onctueuse et pleine de saveurs pour attendrir le poulet et lui donner une touche délicatement épicée. Parfaite pour les grillades ou les cuissons au four.
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Facile
10 minutes
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Ingrédients
- 500 g de blancs ou cuisses de poulet (au choix).
- 1 yaourt nature (125 g), de préférence grec.
- 2 gousses d’ail, râpées ou écrasées.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de paprika doux.
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- Sel et poivre au goût.
- Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel).
Conseils
- Utilisez du yaourt grec pour une texture plus épaisse et une meilleure adhérence aux épices.
- Parfait pour les brochettes de poulet, les cuisses entières ou même les ailes.
- Peut être adapté en version épicée en ajoutant une pincée de piment ou de harissa.
Préparation
- Dans un grand bol, verser le yaourt nature.
- Ajouter l’ail râpé, le jus de citron, l’huile d’olive et toutes les épices (paprika, cumin, curcuma, sel et poivre).
- Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Déposer les morceaux de poulet dans le bol. Mélanger soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
- Couvrir le bol d’un film plastique ou transférer le tout dans un sac congélation refermable.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour plus de tendreté et de goût.
- Une fois mariné, cuire le poulet à la poêle, au barbecue ou au four selon votre préférence. Le yaourt formera une belle croûte dorée.
- Parsemer de coriandre fraîche avant de servir si désiré.