Brochettes de Poulet Tendres et Juteuses à l'Airfryer
Le secret ultime pour des brochettes de poulet cuites à la perfection à l'Airfryer : dorées à l'extérieur mais incroyablement tendres à l'intérieur, sans jamais être sèches.
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Facile
15 min
12 min
Ingrédients
- 500g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse pour plus de moelleux)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de paprika
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre
- Pics à brochettes en bois (coupés à la taille du panier)
Conseils
- Utilisez des hauts de cuisse désossés plutôt que du blanc de poulet : c'est une viande plus grasse qui reste naturellement plus moelleuse à la cuisson.
- Ne coupez pas le poulet trop petit, sinon il cuira trop vite et séchera.
- Laissez reposer les brochettes 2 minutes dans le panier éteint après la cuisson pour détendre les fibres.
Préparation
- La marinade magique : Coupez le poulet en cubes réguliers de 3 cm. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes au frais (l'étape clé pour la tendreté).
- Préparation des légumes : Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons et l'oignon en carrés de taille similaire aux morceaux de poulet.
- Trempage des pics : Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent dans l'Airfryer.
- Assemblage : Alternez sur les pics un morceau de poivron, un morceau de poulet, un morceau d'oignon, et répétez jusqu'à remplir la brochette sans trop tasser pour laisser l'air circuler.
- Cuisson maîtrisée : Préchauffez l'Airfryer à 190°C. Disposez les brochettes en une seule couche dans le panier. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
- L'astuce finale : À mi-cuisson (6 min), retournez les brochettes et badigeonnez-les avec le reste de marinade pour les caraméliser et éviter le dessèchement.
- Service : Vérifiez que le poulet est cuit à cœur et servez immédiatement, parsemé d'herbes fraîches.
